¿Está Interesado en Conocer Este Misterioso Manjar? > 자유게시판

"La mejor herramienta para buscar trufas es, sin lugar a dudas, el perro". Es posible cultivar trufas blancas por tu cuenta, pero no es una tarea fácil. En 24High Mushroomshop ofrecemos una amplia gama de trufas Psilocybe de las conocidas marcas McSmart y Royal Magic Truffles. Por eso, nuestra gama de productos tiene también formatos gourmet, conservas y elaborados con trufa como la trufa en brandy, las láminas de trufa de verano en aceite de oliva virgen extra, el aceite de oliva virgen extra con trufa negra, untables como la delicia y el capricho de trufa, etc. Si es suave y agradable al principio, se volverá como un ajo o incluso rancio después de un tiempo. El tiempo de adiestramiento de estos animales ronda los 12-24 meses. El brandy, por ejemplo, hace que la trufa se conserve durante más tiempo. Es tal la asociación de ideas que hacen los canes que, "cuando retiras la comida, el 99% de los perros marcan la trufa", subraya la adiestradora.

Está demostrado que contiene más de 50 compuestos aromáticos que, al mezclarse, provocan un gusto muy característico, el gusto de la trufa negra. Eso está haciendo que, en muchas zonas de España, el cultivo de trufa se esté convirtiendo en una alternativa productiva en el ámbito rural. Resulta paradójica la abundancia en trufas de un país como España, donde a diferencia de Francia e Italia, no han gozado de notoriedad en nuestros recetarios tradicionales ni apenas se relacionan con nuestra cocina contemporánea. Como se consume el tartufo? Es importante combinarlos con otras técnicas de búsqueda, como la observación de la vegetación circundante y el conocimiento de los tipos de suelo y árboles asociados a las trufas. Las adiestradoras de Educan Alejandra Goris, con un plato de trufas negras en la mano, e Itziar Pérez junto a las perras truferas Idun (labrador) y Neska (border collie). Tras superar este primer obstáculo, los perros deben buscar trufas enterradas en el centro canino, antes de trasladarse al campo trufero en cuestión. Para su adiestramiento se precisa de ese oro negro tan condiciado, la trufa negra, para que los canes se acostumbren a su olor; los ejercicios de adiestramiento se basan en esconder dicho hongo para que los perros los encuentren.

Entrenados para encontrar la variedad Fresco Tuber Macrosporum melanosporum (trufa negra), que se ha llegado a denominar "el diamante negro de la cocina" por el precio que alcanza en el mercado, estos perros se valen de su privilegiado olfato para hallar, enterrado en el suelo, este producto no apto para todos los bolsillos. Atención integral Sin embargo, en Educan no se limitan a adiestrar perros truferos. De hecho, se caracterizan por dar una atención integral y muy novedosa a sus clientes (tanto a domicilio como en el propio centro). En nuestro país no teníamos cultura de trufa, pero eso está cambiando, sobre todo gracias a los cocineros que la emplean en sus recetas y a eventos como Trufforum. Gracias a él, puede descubrir su entorno, ubicarse en el espacio y desarrollarse. Como todos sabemos, para recolectar la trufa Mesentericum / «cazar trufa», salvo que tengamos mucha paciencia y esperemos a que actúe la mosca de la trufa, es ideal contar con un compañero fiel, un perro, aunque como sabemos, hace décadas, uno de los principales animales utilizados para estos menesteres era el cerdo. Actualmente, uno de lo principales competidores junto al hombre por la trufa salvajes son los jabalíes.

La industria del cultivo ha logrado homogeneizar en parte la producción, ya que la falta de lluvias y el acoso de los jabalíes estaba dando al traste con la producción de trufa salvaje. Cuando lo saque a cazar trufas prevea no sólo su bebida sino también la del perro, se lo agradecerá y traba­jará mejor. Generalmente cuando es opta por este modelo de servicio, se suele ir a porcentaje con el propietario del perro, y el coste de dicho servicio no suele ser superior al 35% de lo recolectado. La poblacion de esta isla data tan solo de 1808. Don Francisco Mansilla, su propietario en aquella fecha, mandó cuatro familias españolas para poblarla, siendo los jefes de las familias Anselmo Gallardo, Francisco Marin, Juan Antonio Hernández i Severino Bustamante, apellidos que ahora dominan después del de Uribe. En dos o tres meses, "dependiendo de la capacidad del perro", el entrenamiento habrá finalizado.